Джин
виски
Бурбон или Скотч
В чем на самом деле разница?
Когда речь заходит о происхождении виски, большинство любителей относятся к этому очень серьезно. В то время как некоторые люди предпочитают виски, для других бурбон незаменим. Но в чем разница между этими двумя сортами?
Оглавление
• • • •
Время чтения примерно 1:50 мин.
Происхождение
Многим уже должно быть ясно, что скотч — это не то же самое, что бурбон, и наоборот. Происхождение двух сортов уже разное. Скотч родом из Шотландии.
С другой стороны, бурбон — это разновидность американского виски. Он назван так потому, что изначально его перегоняли в округе Бурбон, штат Кентукки. Графство, в свою очередь, было названо в честь французского дворянского рода Бурбонов – очевидно, в знак признания их поддержки в американской войне за независимость.
Вы знали?
В Шотландии виски пишут без буквы «е», тогда как в Ирландии и Америке виски пишут с «-ey» на конце.
Различные ингредиенты
Решающее различие между шотландским и американским бурбоном по сей день заключается в основном ингредиенте: в то время как шотландцы используют для производства только соложеный ячмень , виски Бурбон производится как дистиллят смеси зерен, содержащий не менее 51 процента кукурузы .
Различные основные ингредиенты имеют в первую очередь исторические причины. Когда люди попытались перенести полученные в Европе знания для производства виски в Америку, они столкнулись с простой проблемой: ячмень вряд ли пригоден для выращивания в этом районе. Первоначально в качестве заменителя использовалась рожь, но она была очень пресной. Сегодня в американском виски можно использовать разные виды зерен. Помимо ржи, к ним относятся кукуруза, ячмень и пшеница.
Кукуруза, в частности, имеет ряд преимуществ для американцев . Его можно выращивать, в том числе, на неровных полях с древесными остатками. К тому же в климате южных штатов он дозревает всего за три месяца. Идеально подходит для приготовления бурбона!
Вкус
Шотландский виски и американский бурбон сильно отличаются по вкусу. Это связано не только с разными базовыми ингредиентами. Климат, характер бочек и продолжительность хранения также влияют на виски и бурбон.
- Шотландский виски отличается множеством вкусов. Они могут напоминать дубовые бочки — виски должен храниться в них не менее трех лет — или фрукты и зерна. Именно длительный период хранения придает виски сильный вкус.
- В случае с бурбоном влияние бочек меньше, поскольку традиционно он должен созревать в течение более короткого периода времени. Во вкусе преобладают карамельные и ванильные ноты. Так что бурбон немного слаще. Благодаря высокому содержанию кукурузы вкус остается особенным.
Вы знали?
Строго говоря, для бурбона не существует минимального требования к хранению . Таким образом, каждая винокурня может сама решить, как долго они хотят хранить свой бурбон.
Знаете ли вы все вкусы виски?
В виски можно найти много разных вкусов. Их непросто назвать и различить, особенно в начале. Но чтобы вы могли высказать свое мнение на следующей дегустации виски, вам следует заранее знать, какие ароматы могут быть скрыты в виски.
... Или перейдите к обзору, чтобы узнать больше о виски!