Ваша корзина пуста
Откройте для себя наших фаворитов в различных категориях виски!
Найдите уникальные дегустации для любознательных и любителей лучших вин.
Шотландский вариант.
Американская версия
Ирландская версия.
В разных странах производят много разных сортов виски. Но по сути все сорта производятся очень похожим способом. Потому что все сорта состоят из воды, дрожжей и зерна. Большие различия заключаются в типах зерна, выдержке в бочках и торфе. Но то, как в конечном итоге создается виски из воды, дрожжей и зерна, требует 5 шагов :
Для новичков может оказаться настоящей проблемой дать название вкусу виски. Но это, конечно, совершенно нормально! Сначала язык должен привыкнуть к разным ароматам и вкусам. Тем не менее, вы можете помочь себе с наименованием, заранее зная наиболее важные различия ароматов. Вы можете различить 8 различных вкусовых различий .
Вкус изначально исходит от зерен, таких как солодовый ячмень. Но благодаря широкому ассортименту зерен, виски имеет разнообразные вкусы, от сладких и приятных до затхлых и неприятных. Воспринимаемые ассоциации могут быть мокрой мукой, сладкой кукурузой, светлым пивом, солодом или жареным.
Большинство людей, вероятно, уже могут себе представить что-то об этом вкусе. Тем не менее, фруктовые ноты могут проявляться совсем по-разному. Большинство ассоциаций, которые любители виски используют для более конкретного описания: свежие фрукты, такие как апельсин, лимон, киви, яблоко или сухофрукты, такие как сливы, инжир или фрукты.
В пьяном виде этот аромат очень напоминает травянисто-цветочные ноты. Цветочный аромат часто ассоциируется с лавандой, геранью, гвоздикой, а также с кондиционерами для белья. Многие люди также замечают травянистые ароматы, например, свежескошенного сена или зеленых листьев. Этот вкус особенно очевиден в виски, происходящем из низменностей Шотландии.
Дымный торфяной вкус возникает при сушке солода на торфяном огне. Чем дольше там сохнет солод, тем более торфянистым и дымным становится вкус. Основные ароматы часто описываются как древесные, землистые, лекарственные или фенольные. Этот аромат встречается в основном в виски, производимом на шотландском острове Айлей.
Эту группу вкусов сложнее всего описать и перевести. Тем не менее, его можно перевести образно как отставание. В ходе дистилляции виски разделяется на предыдущую, среднюю и финишную фракции. Обычно используется только средний виски, так как предшественник частично ядовит, а послевкусие неприятно на вкус. В умеренных количествах именно послевкусие может сделать виски таким привлекательным. Вкус характеризуют нотки печенья, табака, меда или даже пота.
Во время дистилляции нежелательные связи серы должны быть улавлены и обезврежены. Однако это не всегда срабатывает, поэтому в некоторых виски этот привкус все же может возникнуть.
Каждый виски выдерживается в дубовых бочках несколько лет. Это уберет из древесины ноты ванили и карамели. Они придают виски более нежную ноту и в то же время горькое послевкусие.
Вкус вина возникает, когда бочка предварительно была наполнена разными сортами вина, например, хересом, портвейном, мадерой или сладким вином. При длительном хранении вкусовой профиль виски может существенно измениться и проявиться фруктовые, ореховые или шоколадные ароматы.
Есть много разных способов приготовления виски:
1. Чистый виски:
Если вы хотите пить виски в чистом виде, вам не разрешается добавлять какие-либо другие ингредиенты. Этот вариант особенно подходит для высококачественных виски, таких как односолодовый виски. Это единственный способ лучше узнать разнообразные вкусовые и ароматические различия, которые может предложить виски.
2. Виски с водой:
Еще один способ насладиться виски — добавить несколько капель воды. Этот вариант особенно подходит для более крепких односолодовых виски в бутылках, таких как виски Cash Strength, или виски с содержанием алкоголя более 40% об. Лучше всего начать экспериментировать с меньшим количеством воды, пока не найдете свою любимую силу. Лучше всего это делать пипеткой или чайной ложкой.
3. Виски со льдом:
Особенно в теплые летние дни многие любители виски заказывают «виски со льдом». Это означает, что вы наслаждаетесь виски с большим кубиком льда в стакане. С одной стороны, лед охлаждает виски до приятной прохладной температуры, а с другой стороны, талая вода делает вкус виски более мягким и простым. Но в то же время это также гарантирует уменьшение разнообразия вкусов и сложности виски. Небольшое количество воды обычно не вредит виски. Но при большом количестве воды виски разбавляется и вкусопередача искажается. Поэтому многие ценители виски прибегают к альтернативе, помещая в виски холодные камни.
4. Виски как коктейль:
Вы также можете использовать виски как основу для коктейля. Сегодня многие коктейли или лонг-дринки смешивают с хорошим виски, например, скотчем или бурбоном. Сложный аромат виски поможет придать коктейлю особую структуру и глубину. Не испортить вкус виски по-прежнему очень сложно, и чтобы подать хороший коктейль с виски, требуется много практики. Среди наиболее известных Коктейли с виски включают: Old Fashioned, Whisky Sour и Manhattan.
5. Виски подается горячим:
Другой, но более редкий вариант — пить виски теплым. Самый известный сорт – Хот Тодди. После нагревания добавляются некоторые ингредиенты, такие как лимон, мед и корица. Говорят, что он оказывает чудесное действие, особенно при простуде. Однако здесь надо сказать, что и холод, и жара уничтожают многие ароматы виски.
