Этот сорт не следует путать с купажированным виски. Для изготовления купажированного солодового виски смешивают различные односолодовые виски с разных винокурен . Однако, в отличие от купажированного виски, зерновой виски не добавляется. В конечном итоге ценитель получает в бокале сочетание ароматов различных высококачественных односолодовых виски.

В повседневной жизни купажированный солод играет довольно небольшую роль. Доступность хорошего односолодового виски настолько высока, что большинство ценителей отдают предпочтение именно ему.

Односолодовый виски производится только на одной винокурне (single) и может быть изготовлен только из соложеного ячменя (malt). Вино хранится в дубовых бочках. Мастер-купажист выбирает соответствующие бочки на основе различных факторов, а затем смешивает их в большом резервуаре. Это единственный способ создать единый стиль, к которому смогут привыкнуть любители разнообразия.

Если вы хотите насладиться односолодовым виски, вам следует делать это с помощью бокала для пробы . Дегустация особенно увлекательна для большинства ценителей, поскольку именно характеристики определяют настоящий вкус и запах. Конечно, возраст также играет роль: односолодовые виски часто хранятся в дубовых бочках в течение 10 лет и более. Если на бутылке указано 12 лет, в составе не должно быть более молодых солодов.

Однобочковый виски по сути является всего лишь младшим братом односолодового виски, но среди ценителей он, несомненно, известен как гораздо более благородный вариант. Здесь производители пошли еще дальше . Используемый солод поступает не только с одной винокурни, но даже из одной бочки. Из-за отсутствия купажирования эти виски не имеют однородного вкуса. Каждая бочка привносит в бокал разные ароматы.

Однозерновой виски еще сравнительно молод. Самым известным и в то же время худшим в своем роде является клуб «Хейг» бывшего футболиста Дэвида Бекхэма. Это виски, изготовленный из разных видов зерна.

Купажированный зерновой виски — более экзотический вариант. Это купаж зерновых виски, произведенных на разных винокурнях. Представителей этого жанра на рынке крайне мало.

Виски часто используют для приготовления коктейлей в США. Это также причина того, почему ржаной виски переживает вторую весну. Его аромат гораздо более выражен, чем у бурбона , поэтому его гораздо легче распробовать в коктейлях. Ржаной виски содержит 51 процент ржи. Выдерживается в бочках в течение 2 лет. Однако большинство производителей дают пиву 4 года на раскрытие аромата. До сухого закона ржаной виски был очень популярен. Позже его вытеснили более мягкие сорта бурбона. Сегодня он снова пользуется большим спросом.

Кукурузный виски перегоняется из кукурузы. В данном случае доля зерновой смеси в заторе составляет около 80 процентов. Таким образом, в нем содержится значительно больше кукурузы, чем в бурбоне (51 процент). Как и бурбон, он хранится не менее двух, а часто и четырех лет и особенно рекомендуется любителям сладкого виски.

«Чистый виски», как следует из названия, очень прост. Его производят только на одном заводе в США, но он не смешивается с нейтральным спиртом . По сути, он представляет собой всеобъемлющую категорию, включающую бурбоны, виски из Теннесси, ржаные виски и кукурузные виски. Это означает, что практически любой американский виски может быть и чистым виски.

Бурбон мелкой партии – это нечто особенное, поскольку он не купажируется из множества разных бочек, а из небольшого и отборного сорта . Мастер-купажист выбирает эти бочки и смешивает их в более крупном резервуаре. Размер партии, т. е. количество используемых бочек, не фиксирован. Крупные винокурни, в частности, склонны смешивать большое количество бочек. Результат по-прежнему можно назвать бурбоном мелкой партии.

Бурбон Single Barrel является аналогом шотландского виски Single Cask. Этот виски разливается из одной бочки, которая должна представлять собой типичную бочку из-под бурбона емкостью около 200 литров. Во время хранения определенная часть испаряется или впитывается в древесину . Соответственно, выход бутылок невелик. Каждая бочка дает немного другой вкус, поэтому эти виски особенно привлекательны для ценителей. На этикетке указан только номер партии, возраст и бочка. Вкус каждый раз становится сюрпризом, в ограниченных пределах.

Когда вы услышали «Tennessee Whiskey», вы сразу подумали о Jack Daniel's? Совершенно верно, ведь винокурня Линчберга сделала многое для того, чтобы этот термин быстро распространился. В большинстве случаев виски из Теннесси на самом деле является бурбоном, но не продается как таковой . Чтобы называться «Теннесси Виски», виски должен быть произведен в Теннесси. Это одно из обязательных условий. В другом заявлении говорится, что его также необходимо перегонять в соответствии с процессом округа Линкольн. Виски фильтруется через толстый слой древесного угля и кленовой древесины. Затем дистиллят разливают в известные деревянные бочки. Таким образом, любой, кто пьет виски «Теннесси», на самом деле просто наслаждается разновидностью бурбона.

Виски бурбон можно приобрести практически везде и в любом ценовом диапазоне. По этой причине спрос на купажированный американский виски довольно низкий. Купаж должен содержать не менее 20 процентов чистого виски. Все остальное — вопрос интерпретации, поскольку правила для этого виски не особенно строгие. Качество зачастую соответственно низкое.

Некоторые американские виски имеют приставку «Bonded». Каждый из этих сортов виски произведен на одной винокурне и в течение ограниченного периода времени. Содержание алкоголя не менее 50 процентов . Они хранятся в запечатанном таможне не менее четырех лет, прежде чем поступают в продажу. Это дает винокурням ряд преимуществ. С одной стороны, это отличный маркетинговый инструмент, а с другой стороны, этот виски облагается налогом только в момент доставки.