Этот сорт не следует путать со купажированным виски. Для изготовления купажированного солодового виски смешивают разные односолодовые виски с разных винокурен . В отличие от купажированного виски, в него не добавляются зерновые виски. В итоге ценитель имеет в бокале сочетание ароматов различных высококачественных односолодовых виски.

Купажированный солод играет довольно небольшую роль в повседневной жизни. Доступность хороших односолодовых виски настолько высока, что большинство ценителей предпочитают именно их.

Односолодовый виски производится только на одной винокурне (сингл) и может быть изготовлен только из солодового ячменя (солода). Хранение происходит в дубовых бочках. Мастер-блендер выбирает соответствующие бочки с учетом различных факторов, а затем смешивает их в большом резервуаре. Это единственный способ создать единый стиль, к которому смогут привыкнуть любители разнообразия.

Если вы хотите насладиться односолодовым виски, вам следует делать это, используя бокал для носа . Дегустация особенно интересна для большинства ценителей, поскольку характеристики определяют действительный вкус и запах. Конечно, возраст также играет роль: односолодовые виски часто хранятся в дубовых бочках 10 и более лет. Если на бутылке указан возраст 12 лет, он не может содержать более молодые солода.

Однобочковый виски, по сути, является младшим братом односолодового виски, но среди ценителей он явно известен как гораздо более элегантный вариант. Здесь производители идут еще дальше . Используемый солод поступает не только с одной винокурни, но даже из одной бочки. Из-за отсутствия купажирования эти виски не имеют однородного вкуса. Каждая бочка приносит в бокал разные ароматы.

Однозерновой виски еще относительно молод. Самым известным и в то же время худшим в своем роде является клуб «Хейг» бывшего футболиста Дэвида Бекхэма. Это виски, который изготавливается из различных сортов зерна.

Купажированный зерновой виски – скорее экзотический продукт. Это смесь зерновых виски, произведенных на разных винокурнях. На рынке очень мало представителей этого рода.

Виски часто используют в коктейлях в США. По этой же причине ржаной виски переживает вторую весну. Его аромат гораздо более характерен, чем у бурбона , поэтому его гораздо легче попробовать в коктейлях. В ржаном виски содержание ржи составляет 51 процент. Выдерживается в бочках 2 года. Однако большинство производителей дают ему 4 года для раскрытия аромата. До сухого закона ржаной виски был очень популярен. Позже его обогнали более мягкие бурбоны. Сегодня он снова пользуется большим спросом.

Кукурузный виски перегоняется из кукурузы. Здесь доля зерновой смеси в заторе составляет около 80 процентов. Таким образом, в нем значительно больше кукурузы по сравнению с 51 процентом бурбона. Так же, как и бурбон, он хранится не менее двух, а часто и четырех лет и особенно рекомендуется любителям сладкого виски.

Прямой виски, как следует из названия, снова очень прост. Оно производится только на одной винокурне в США, но не смешивается с нейтральным спиртом . По сути, он представляет собой суперкатегорию, включающую бурбоны, виски Теннесси, ржаной виски и кукурузный виски. Это означает, что почти каждый американский виски также может быть чистым виски.

Бурбон Small Batch — это что-то особенное, потому что он «смешан» не из множества разных бочек, а из отборных и небольших сортов . Мастер-блендер устанавливает эти бочки и смешивает их в резервуаре большего размера. Размер партии, то есть количество использованных бочек, не фиксирован. В частности, крупные винокуренные заводы, скорее всего, будут смешивать большое количество бочек. Результат по-прежнему можно назвать Small Batch Bourbon.

Single Barrel Bourbon является аналогом шотландского виски Single Cask. Этот виски разливается из одной бочки, которая должна представлять собой типичную бочку из-под бурбона емкостью около 200 литров. Во время хранения определенный процент испаряется или впитывается древесиной . Поэтому выход бутылок соответственно низок. Каждая бочка дает немного разный вкус, поэтому эти виски особенно нравятся ценителям. Единственная информация на этикетке — это номер партии, возраст и бочка. Вкус всегда удивляет в ограниченном объеме.

Когда вы услышали виски Теннесси, вы сразу подумали о Jack Daniel's? Это верно, ведь винокурня из Линчберга многое сделала для того, чтобы этот термин быстро распространился. В большинстве случаев виски Теннесси на самом деле является бурбоном, но не представлен как таковой . Чтобы называться Tennessee Whiskey, виски также должно быть произведено в Теннесси. Это одно из требований. Другой говорит, что его также необходимо очистить с помощью процесса округа Линкольн. Виски фильтруется через толстый слой древесного угля и кленовой древесины. Затем дистиллят разливают в привычные деревянные бочки. Так что, если вы пьете виски из Теннесси, вы на самом деле просто наслаждаетесь версией бурбона.

Виски Бурбон доступен практически везде и в любой ценовой категории. По этой причине спрос на купажированные американские виски довольно низок. Купаж должен состоять как минимум на 20 процентов из прямого виски. Все остальное – вопрос интерпретации, ведь правила для этого виски не особо строгие. Качество зачастую соответственно низкое.

Некоторые американские виски имеют маркировку Bonded. Каждый из этих связанных виски производится на одной винокурне и производится в течение ограниченного периода времени. Содержание алкоголя составляет не менее 50 процентов . Перед продажей они хранятся в опечатанной таможне не менее четырех лет. Это дает ликеро-водочным заводам ряд преимуществ. С одной стороны, это отличный маркетинговый инструмент, а с другой — виски облагаются налогом только при доставке.