Мнения относительно ответа на вопрос « Полезно или вредно вино » уже много лет разделяются. Существует бесчисленное множество исследований, которые утверждают то одно, то другое. До сих пор нет убедительных научно обоснованных доказательств за или против наслаждения вином. В этой статье мы хотели бы дать вам обзор наиболее важных аргументов обеих сторон.

Оглавление

Слишком много алкоголя вредно
Вино и сердечно-сосудистые заболевания
Антиоксиданты в вине
Вино и слабоумие
Вино и кишечная флора
Вино, красота и возраст

• • • •

Время чтения около 3 минут.

Слишком много алкоголя вредно

Прежде всего, важно прояснить один момент, с которым согласны все эксперты. Алкоголь — клеточный яд в любой форме. При чрезмерном употреблении он не только приводит к физической и психологической зависимости, его также обвиняют во многих заболеваниях или как усилитель болезней, если человек пьет слишком много алкоголя. Это увеличивает риск заболеваний сердца и системы кровообращения, а также различных видов рака. У некоторых людей он также может вызывать аллергию.

Вы знали?

По генетическим причинам женщины переносят алкоголь хуже, чем мужчины. Это связано с тем, что фермент, отвечающий за расщепление алкоголя, у женщин проявляет меньшую активность. Общепринятая формула гласит, что женщинам следует выпивать максимум 0,15 литра вина в день, а мужчинам – максимум 0,3 литра.

Вино и сердечно-сосудистые заболевания

Многочисленные исследования пришли к выводу, что умеренное употребление красного вина – один стакан в день – положительно влияет на сердце и кровообращение, помогает при повышенном кровяном давлении и защищает от сердечных приступов. Это также призвано снизить риск инсульта. Вино положительно влияет на состав липидов крови и способствует расщеплению вредного холестерина ЛПНП. Улучшается свертываемость крови и кровоток, что снижает риск тромбообразования.

Вы знали?

Знатоки вина часто говорят о так называемом «французском парадоксе»: многие французы ежедневно потребляют значительно больше калорий, чем немцы или американцы. Они много курят, едят много жирного и пьют много красного вина. Тем не менее, они меньше страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями. Некоторые исследователи полагают, что это связано с высоким потреблением красного вина.

Антиоксиданты в вине

Виноград содержит множество натуральных ингредиентов, в том числе так называемые вторичные растительные вещества или полифенолы. К наиболее важным представителям относятся ресвератрол и антоцианы, причем ресвератрол считается одним из важнейших «ловцов» радикалов. Исследователи подозревают, что эти антиоксиданты оказывают положительное воздействие на рак, преждевременное старение, болезнь Альцгеймера и деменцию. Они в основном содержатся в кожуре, семенах и стеблях винограда и в основном попадают в вино во время ферментации красных лоз. На сегодняшний день известны не все полифенолы, содержащиеся в вине, но, вероятно, есть и другие, полезные для здоровья.

Вы знали?

Красные сорта винограда Пино Нуар, Каберне Совиньон и Мальбек содержат самую высокую концентрацию ресвератрола. (Подробнее о наиболее важных сортах винограда можно узнать здесь! )

Вино и слабоумие

Теория о том, что любители вина менее подвержены риску развития деменции или болезни Альцгеймера, впервые появилась в 1997 году. В последующие годы по этому вопросу было проведено множество исследований, все из которых пришли к одному и тому же выводу и различались только процентами. В этом контексте вино оказалось особенно эффективным, если употреблять его в умеренных количествах.

Вино и кишечная флора

Наверное, общеизвестно, что в кишечнике человека живут миллионы бактерий и там вырабатывается множество веществ, важных для деятельности нашего мозга. В зависимости от того, какие продукты мы едим, иногда одни бактерии развиваются и размножаются лучше, иногда другие. Некоторые из них также отвечают за чувство счастья. Возможно, вы уже можете себе представить: употребление вина способствует развитию бактерий, которые отвечают за чувство счастья, а также укрепляют иммунную систему. Так что не только алкоголь заставляет нас чувствовать себя лучше и счастливее.

Цитировать

Древнегреческому писателю и философу Плутарху приписывают следующую цитату о вине: «Вино — самый полезный из напитков, самое вкусное из лекарств и самая приятная из еды».

Вино, красота и возраст

При измерении мимических морщин выяснилось, что у любителей вина они не такие глубокие, как у других людей. За это, скорее всего, ответственны упомянутые полифенолы, замедляющие старение кожи. Ингредиенты вина также положительно влияют на фолликулы кожи головы, которые удерживают наши волосы на месте, а это означает, что любители вина меньше страдают от выпадения волос. Что касается старения, исследование пришло к выводу, что хорошее питание, отказ от лишнего веса и большое количество физических упражнений задерживают процесс старения, а влияние этих факторов улучшается, если вино пьется в умеренных количествах.

Цитировать

Удачное высказывание о том, что не следует употреблять слишком много вина, чтобы не подвергать опасности свое здоровье, принадлежит Теодору Хойссу, первому федеральному президенту: «Пить вино – это грех. Пить вино – это молиться. Давайте помолимся».

Краткое содержание

Как было обнаружено в многочисленных исследованиях, вино само по себе оказывает оздоровительный эффект во многих областях.
Риск сердечно-сосудистых заболеваний, болезни Альцгеймера и деменции, рака, высокого кровяного давления и инсультов можно снизить за счет вторичных растительных веществ (полифенолов), содержащихся в вине.
Вино также положительно влияет на кишечную флору, процессы старения и хороший внешний вид.
В любом случае, для положительных свойств решающее значение имеет то, чтобы потребление вина и, следовательно, алкоголя оставалось умеренным. Доказано, что алкоголь ядовит для нашего организма и, помимо зависимости, вызывает многочисленные проблемы со здоровьем при чрезмерном употреблении.