Не каждую бутылку вина открывают сразу — наоборот: некоторые бутылки с вином остаются дома на месяцы или годы. Но действительно ли это полезно для вина? Как правильно хранить бутылки с вином дома?

Здесь вы найдете ответы на наиболее часто задаваемые вопросы.

Идеальным вариантом будет винный погреб или климатический шкаф для вина. Но поскольку не у всех есть дома такая возможность, вы можете использовать и собственное жилое пространство. Мы рекомендуем темное место в шкафу или под кроватью в спальне. Спальня обычно является самым прохладным местом в квартире. Кухня не подходит для хранения вина. Приготовление пищи и выпечка приводят к слишком сильным колебаниям температуры.

Помнить:

Храните вино в прохладном и темном месте.

Самое важное правило при хранении вина — избегать жары и высоких температур. Это особенно актуально летом, когда квартира нагревается в течение дня из-за солнечных лучей. При температуре выше 20 градусов вино теряет ароматы и слишком быстро созревает. Температура не должна быть слишком низкой: морозильник — не лучшее место для вина. Лучшая температура — от 10 до 12 градусов. Если нет альтернативы, вино можно хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев. Единственное, что важно, — это чтобы температура не колебалась слишком сильно.

Помнить:

Храните вино при температуре от 10 до 12 градусов.

Большинство вин сегодня продаются готовыми к употреблению. Это означает, что вино не обязательно становится лучше при хранении. Фактически это касается лишь десятой части проданных вин. По внешнему виду трудно определить, какие вина относятся к этой категории. От этого зависит возраст лозы, а также количество танинов. Большинство вин можно хранить дома не более двух лет. Вина премиум-класса также могут храниться до десяти лет. В целом можно сказать, что чем выше содержание алкоголя, сладости, кислотности и танинов (в красных винах), тем дольше вино будет храниться.

Помнить:

Не храните вино дома дольше двух лет. (Премиальные вина не включены)

Если вино закупорено и будет храниться в течение длительного времени, рекомендуется хранить его в горизонтальном положении, в горизонтальном положении. Это предотвращает высыхание пробки и снижает риск попадания кислорода в бутылку с течением времени. Это особенно касается натуральных пробок. Если вы хотите сделать все правильно, вам следует заранее запечатать пробку специальным сургучом. Однако, как правило, нет необходимости хранить вино в лежачем положении. Даже через несколько месяцев пробки не высыхают, если они правильно закрыты. Для вин с другими типами укупорки это не имеет значения — их можно хранить в вертикальном положении без каких-либо проблем.

Помнить:

Вы можете легко хранить вино в вертикальном положении. (За исключением вин с пробковыми пробками, которые предполагается хранить в течение нескольких лет)

Более длительное созревание вина в процессе хранения делает его более гармоничным и мягким. Это происходит из-за образования сложных эфиров. Содержание кислоты и спирта остается примерно тем же, даже если этерификация создает впечатление, что в нем меньше кислоты и спирта. Вместо этого вино имеет тенденцию терять фруктовые ароматы. Однако при правильном хранении этот процесс занимает довольно много времени.

Помнить:

Содержание алкоголя обычно не сильно меняется.

Когда вы открываете вино, оно сталкивается со своим злейшим врагом: кислородом. Начинается процесс окисления, в результате которого вино становится непригодным для питья. Вот почему открытое вино на самом деле не хранится долго. Как правило, можно предположить, что открытую бутылку белого вина следует выпить в течение двух-трех дней. Чем меньше вина в бутылке, тем короче срок его хранения. Открытые красные вина, с другой стороны, хранятся немного дольше: в среднем от четырех до шести дней.

Помнить:

Открытые бутылки белого вина имеют срок годности два-три дня.

Срок хранения открытых бутылок красного вина составляет от четырех до шести дней.