Джин
виски
Производство джина
Всего за 4 шага!
Джин – очень разнообразный алкогольный напиток. Он бывает самых разных сортов и вариаций, поэтому его можно приготовить по-разному. Тем не менее, производство джина можно условно разделить на 4 этапа :
Оглавление
• • • •
Время чтения примерно 1:20 мин.
1. Мацерация
Первый шаг также является самым важным шагом. Здесь все ингредиенты смешиваются и вставляются. Джин состоит всего из 3 основных ингредиентов:
- Высокопроцентный нейтральный спирт,
- Ягоды можжевельника
- и так называемые ботаники.
Нейтральный спирт должен быть сельскохозяйственного происхождения и обычно состоит из зерна или картофеля. В качестве основы нередко используется водка.
Ягоды можжевельника входят в состав каждого джина, поскольку они характеризуют вкус и придают ему сладкий, пряный и слегка горьковатый привкус.
Чтобы придать джину завершающий штрих, в алкоголь добавляются растительные компоненты . К ним относятся ягоды, семена, фрукты, специи и травы. Эти ароматизаторы придают каждому джину уникальный и индивидуальный характер и объясняют, почему джины могут иметь такой разный вкус. Различные специи замачивают в спирте до тех пор, пока ароматические вещества не растворятся.
Полезно знать:
Можжевельник хорош не только в джине. Многие также используют растение в качестве пряности для приготовления пищи. Благодаря своему характерному аромату можжевельник также идеально подходит для блюд из дичи или квашеных блюд.
2. Дистилляция
На втором этапе воду отделяют от спирта. Поскольку спирт испаряется быстрее, чем вода, в перегонный куб поднимаются только ароматизированные пары спирта. Там пар охлаждается и снова сжижается. Теперь у нас есть крепкий джин с содержанием алкоголя около 96% об. имеет.
Вы знали?
На этом этапе дистиллятору необходимо быть особенно осторожным: как первая, так и последняя капля, вытекающая из перегонного куба, могут испортить джин затхлой ноткой.
3. Хранение
По сравнению со многими другими спиртными напитками, джин не требует хранения. Некоторые сорта хранятся несколько недель, чтобы все ароматические вещества хорошо соединились после дистилляции.
Вы знали?
Большинство джинов хранятся в стальных резервуарах. Исключением является так называемый «Резервный джин». Его хранят в дубовых бочках, чтобы впитать типичные дубовые ароматы.
4. Розлив
На последнем этапе перед розливом в бутылки джин необходимо разбавить водой с низким содержанием извести, иначе в нем будет слишком высокое содержание алкоголя. После разбавления джин должен иметь содержание алкоголя не менее 37% об. иметь. После этого его просто декантируют и маркируют.
Вы знали?
Самый дорогой джин в мире стоит около 180 000 евро. Это джин Bombay Sapphire Revelation. Но цена в основном зависит от бутылки. Он состоит из ценного кристалла, украшенного вокруг него драгоценными камнями.
Хотите сделать свой собственный джин?
Это работает? Конечно, и мы покажем вам, как это сделать здесь!
... Или перейдите к обзору, чтобы узнать больше о джине!