Джин
виски
Винная этикетка: 6 вещей, на которые следует обратить внимание
Во многих случаях этикетка вина является единственным указанием на его качество. Вопреки ожиданиям, информация на нем загадочна и трудна для понимания. Пора это изменить.
Мы покажем вам, на какие особенности винной этикетки действительно нужно обращать внимание, чтобы оценить качество вина!
• • • •
Время чтения примерно 3:10 мин.
список слов
1. Уровень качества
Лучший способ определить качество вина по этикетке — это уровень качества. Предоставление данной информации является обязательным для производителей. Для немецких вин существует четыре уровня качества , которые должны соответствовать более высоким стандартам качества в порядке возрастания.
Помимо требований к качеству, решающим фактором классификации является также вес сусла . Вес сусла уже многое говорит об ожидаемом качестве вина. Он обозначает весовое соотношение одного литра сусла к одному литру воды при температуре 20 градусов, т.е. плотность или вес сусла. В основном это связано с содержанием сахара.
правило большого пальца
Чем выше вес сусла, тем выше качество или уровень предиката вина.
На этикетке вы найдете следующие уровни качества:
Уровень качества 1: немецкое вино
На самом низком уровне находится обозначение «немецкое вино» (ранее столовое вино). Это вина, не имеющие дополнительного указания географического происхождения. Однако это вино должно быть произведено из винограда, выращенного на виноградниках и из сортов, одобренных в Германии . Сусло также можно обогащать сахаром для повышения содержания алкоголя. Эксперты называют это «шаптализацией».
Уровень качества 2: Landwein
По сравнению с немецкими винами обозначение места происхождения для местных вин определено более узко. 85 процентов вина должно быть произведено в определенном, географически обозначенном винодельческом регионе Германии , например, в винодельческом регионе Саксонии или винодельческом регионе Рейна. Деревенское вино обычно имеет сухой или полусухой вкус. Здесь также сусло может быть «шаптализовано» перед брожением.
Уровень качества 3: Качественное вино
Если на бутылке указано (немецкое) качественное вино, оно защищено. Вина с таким обозначением должны быть произведены исключительно в одном из 13 винодельческих регионов Германии . Кроме того, оно должно соответствовать гораздо более строгим критериям : качественные вина анализируются в лаборатории и дегустируются экспертами. Здесь по-прежнему разрешена шаптализация.
Уровень качества 4: Прадикатное вино
Prädikatswein — одно из лучших вин. Только качественные вина могут достичь соответствующих показателей при увеличении веса сусла. Это означает, что эти вина также прошли официальную проверку . На основании оценок можно сделать выводы о времени сбора урожая и типе вина. Более позднее время сбора урожая (например, поздний сбор) увеличивает содержание сахара и, следовательно, вес сусла. После этого вину присваивается более высокая оценка. Шаптализация здесь запрещена.
Предикаты в порядке возрастания:
- кабинет
- поздний сбор урожая
- выбор
- Бееренауслезе
- Трокенбееренауслезе
- ледяное вино
2. Официальный номер теста
Официальный номер проверки на этикетке вина гарантирует минимальный стандарт качества. Он присваивается каждому качественному и премиальному вину и затем печатается на этикетке. Вы можете узнать их по обозначению «AP No.» . На ней можно прочитать завод по розливу, год проверки качества вина и внутренний номер заказа компании на вино.
Номер присваивается только в том случае, если аналитически и сенсорно выполнены действующие в настоящее время требования. Кроме того, необходимо соблюдать установленные нормы сбора урожая с гектара обрабатываемой площади.
3-й сорт винограда
Удивительно, но указывать сорт винограда на этикетке вина не обязательно. Тем не менее, об этом часто упоминают. Такая информация, как «Рислинг» или «Мерло», в конечном итоге поможет вам найти вино, которое соответствует вашему вкусу.
Хотя сорт винограда не дает никакой информации о качестве, он влияет на аромат и вкус вина. Поэтому это может иметь решающее значение, по крайней мере для вас.
Узнать больше?
Узнайте здесь узнайте самые важные сорта винограда!
4. Продюсер
(Известное) имя производителя может быть показателем качества. Он выращивал, прессовал и ферментировал виноград, тем самым внося решающий вклад в качество вина. Хорошая новость: на этикетке вина вы всегда найдете название производителя. Информация является обязательной. Однако вам понадобится немного опыта, чтобы уметь отличать хороших производителей от плохих.
5 класс
Год урожая может быть указан только в том случае, если не менее 85% вина получено из урожая этого года. Указывает, в каком году был выращен и собран виноград.
Однако по урожаю сложно сделать выводы о качестве вина. Хороший урожай вина зависит от климатических условий, региона выращивания и чуткости винодела. Поэтому год сбора винограда не может быть использован в качестве критерия качества.
6-й виноградник
Местоположение дает хорошее представление о качестве вина. Однако только в Германии насчитывается около 3000 виноградников, которые могли бы быть указаны на этикетке. Поэтому данная информация представляет интерес скорее для знатоков. Более того, это не является обязательным.
Краткое содержание
- Оценить качество вина по этикетке непросто. Этикетка дает лишь рекомендации, но не четкие критерии.
- В некоторых случаях информация является обязательной, в других — необязательной.
- Особое внимание следует уделять уровню качества и количеству тестов. Они гарантируют минимальный стандарт.
- Название производителя, местоположение виноградника и год урожая интересны только тем, кто знаком с миром вина.
- Сорт винограда дает наибольшую информацию об аромате и вкусе вина.
Устали читать?
Тогда просмотрите наши дегустации вин и позвольте нам лично объяснить вам мир вина!
Большой!
Вы уже прочитали 3 из 12 статей на тему вина. Ознакомьтесь со следующим постом, чтобы пополнить свои знания!
Или перейдите на страницу курса «Виноделие», часть II, чтобы получить обзор всех тем!