Единого определения натурального вина не существует. Все начинается с термина. Raw Wine, Vin Naturel или натуральное вино. Соответственно, этот вид не поддается четкой классификации. Тем не менее, натуральное вино может оказать сильное влияние на производство вина в целом, поскольку оно гораздо больше соответствует основным тенденциям нашего времени. Давайте посмотрим, что именно за этим стоит.

Оглавление

Обнаженный и от природы

Основные характеристики натурального вина

Вкус

Тенденция или нечто большее?

Краткое содержание

Вы знали?

«Натуральное вино» обычно стоит на несколько евро дороже, чем «обычное вино». Тем не менее, его стоит попробовать из-за его исключительного вкуса!

Мы обобщили наиболее общие характеристики натурального вина:

• Винодельня управляется органическими или биодинамическими методами.
• Машинный труд в значительной степени исключен. Виноград собирается вручную.
• Вмешательство человека должно быть сведено к минимуму.
• Спонтанное брожение с использованием диких дрожжей вместо чистых дрожжей.
• Следует избегать использования осветлителей или добавок серы.
• Вина нефильтрованные.

Все эти принципы следуют заповеди сведения к существенному. нагота. Возвращаемся к истокам. Конечно, многие виноделы уже давно работают по некоторым выбранным характеристикам, но до сих пор не сказали об этом ни слова. Таким образом, натуральное вино — это всего лишь попытка дать этому тренду название.

Помнить:

Каждое натуральное вино является органическим вином. Но не каждое органическое вино является натуральным! Чтобы вино считалось натуральным, необходимо соблюдать гораздо более строгие правила.

На вопрос о вкусе натурального вина ответить сложно. В конце концов, четкого определения нет. Однако есть и сходства, все из которых проистекают из стремления к «сырому» и «естественному».

Натуральное вино часто бывает мутным, поскольку его не фильтруют. Вы можете почувствовать запах и вкус дрожжей немного сильнее. В любом случае, натуральное вино имеет особый и неотшлифованный вкус. Дегустация будет интересна как ценителям вина, так и новичкам. Особые ароматические характеристики и вкусовые нюансы делают сырое вино очень привлекательным и всегда волнующим.

Помнить:

Тот, кто захочет бежать в ближайший супермаркет, чтобы купить натуральное вино, к сожалению, будет разочарован. В настоящее время в супермаркетах нет натуральных вин. Вместо этого вы можете найти вино в некоторых специализированных магазинах или напрямую у винодела.

В целом, натуральное вино имеет гораздо больший потенциал, чем просто мода среди мелких виноделов. Направление возврата к природе также устанавливает стандарты для всех других виноделен и производителей. Вопрос о том, насколько радикально реализуется такое отношение к жизни, все еще может оставаться спорным. Однако именно от этого зависит разнообразие наших вин.