Orange Wine: Was macht den georgischen Naturwein-Trend so besonders?

In der Welt der Weinliebhaber hat sich in den letzten Jahren ein neuer Favorit etabliert: der Orange Wine. Dieser naturbelassene Wein, insbesondere aus Georgien, verbindet traditionelle Herstellungsverfahren mit einem einzigartigen Geschmackserlebnis und zieht Genießer auf der ganzen Welt in seinen Bann. Doch was macht den georgischen Orange Wine so besonders? In diesem Artikel erfährst du alles über die Herstellung, Farbgebung und die faszinierenden sensorischen Eindrücke dieses traditionellen Naturweins.

Was ist Orange Wine? – Eine kurze Einführung

„Orange Wine“ klingt im ersten Moment, als wäre er aus Orangen hergestellt – tatsächlich beschreibt der Name jedoch die markante Farbe des Weins. Orange Wine wird aus weißen Trauben hergestellt, ähnlich wie ein Weißwein. Der entscheidende Unterschied liegt in der Herstellung: Hier vergärt der Saft der weißen Trauben zusammen mit den Traubenschalen, ähnlich wie bei Rotwein. Dieser Prozess verleiht dem Orange Wine aus Georgien nicht nur seine intensive Farbe, sondern auch einen besonders vollmundigen Geschmack, der bei Naturwein-Liebhabern besonders beliebt ist.

Ursprung und Geschichte des Orange Wine in Georgien

Georgien gilt als die Wiege des Weinanbaus und hat eine rund 8000 Jahre alte Weintradition. Orange Wine spielt in der Kultur des Landes eine zentrale Rolle. Die Herstellung erfolgt häufig nach der traditionellen Qvevri-Technik, bei der der Wein in speziellen, tonnenförmigen Gefäßen – den Qvevris – fermentiert und gereift wird. Diese traditionellen Amphoren werden vergraben, wodurch eine konstante Temperatur herrscht und die Aromen des Naturweins sich besonders harmonisch entfalten können. Die Herstellung von georgischem Orange Wine ist somit nicht nur ein traditionelles Verfahren, sondern ein echtes Kulturerlebnis.

Die Herstellung: Wie wird Orange Wine produziert?

Die Herstellung des Orange Wine ist besonders und unterscheidet sich von der typischen Weißwein-Produktion:

1. Traubenlese und Auswahl
   Die Trauben für Orange Wine werden sorgfältig ausgewählt. Typische Sorten in Georgien sind Rkatsiteli und Kisi, die beide für ihre ausgeprägten Aromen bekannt sind und im Orange Wine ihr volles Potenzial entfalten.

2. Mazeration der Traubenschalen
   Der bedeutendste Schritt in der Herstellung des Orange Wine ist die sogenannte Mazeration. Hier verbleiben die Traubenschalen – anders als bei der Weißweinherstellung – mehrere Wochen oder Monate im Most. Die Schalen geben Farbe, Tannine und Struktur an den Wein ab, wodurch dieser seine charakteristische, orange-goldene Färbung erhält.

3. Qvevri-Fermentation
   In Georgien wird Orange Wine traditionell in Qvevri-Gefäßen fermentiert. Diese aus Ton gefertigten Amphoren sind tief in den Boden eingelassen und bieten ein gleichmäßiges Klima, das die natürliche Fermentation unterstützt. Dabei verbleiben Schalen und Kerne für einen längeren Zeitraum im Wein, was dem georgischen Orange Wine seine unverwechselbaren Noten und seine naturbelassene Struktur verleiht.

4. Reifung und Abfüllung
   Nach der Fermentation bleibt der Wein oft für weitere Monate in den Qvevris oder Holzfässern, um seine Aromen zu intensivieren und die Tannine sanft abzurunden. Diese langsame Reifung verleiht dem Orange Wine ein besonders facettenreiches Geschmacksprofil.

Farbgebung: Warum ist Orange Wine orange?

Die charakteristische Farbe des Orange Wine entsteht durch die lange Mazeration, also den Kontakt des Traubensafts mit den Schalen. Anders als beim Weißwein, bei dem die Schalen schnell entfernt werden, können beim Orange Wine während der Mazeration Tannine und Polyphenole in den Wein gelangen. Diese natürlichen Farbstoffe sorgen für die intensiven Orange- bis Bernsteintöne und verleihen dem Naturwein zusätzlich Struktur und Körper.

Sensorische Eindrücke: Wie schmeckt georgischer Orange Wine?

Der Geschmack von Orange Wine ist vielseitig und einzigartig. Durch die besondere Herstellungsmethode ist dieser Naturwein robust und komplex im Aroma – ein echter Genuss für Weinkenner.

• Aromen und Nuancen
  Im Orange Wine finden sich Aromen von getrockneten Früchten, Honig, Nüssen und Kräutern. Auch blumige Noten sowie Anklänge von Tee oder Heu sind häufig wahrnehmbar.

• Textur und Körper
  Die Textur des Orange Wine erinnert an Rotwein, da die Tannine ein anhaltendes, mundfüllendes Erlebnis schaffen. Der Körper ist kräftig und trocken, mit einer feinen Säure, die die Aromen unterstreicht.

• Gesamteindruck
  Ein Orange Wine überrascht durch seine Tiefe und Komplexität. Besonders Liebhaber von Naturweinen schätzen den unverfälschten, ursprünglichen Geschmack des georgischen Orange Wine, der sich deutlich von herkömmlichen Weiß- und Rotweinen abhebt.

Warum ist Orange Wine aktuell so populär?

Der Trend zum Orange Wine ist Teil eines generellen Interesses an naturnahen, authentischen Produkten. Viele Weinliebhaber suchen heute nach Weinen, die unverfälscht und minimal verarbeitet sind – Anforderungen, die der georgische Orange Wine perfekt erfüllt. Durch seine traditionelle Herstellung und seine einzigartigen Aromen spricht der Orange Wine sowohl Kenner als auch Neugierige an, die neue Weinstile entdecken möchten. Die besondere Farbe und das Aroma machen ihn zum Highlight auf jeder Weinprobe und bieten Gesprächsstoff für Genießer.

Orange Wine und Food Pairing: Zu welchen Gerichten passt er?

Durch seine intensive Aromatik ist Orange Wine ein vielseitiger Begleiter in der Küche. Hier einige Ideen für das ideale Food Pairing:

1. Asiatische Küche
   Die intensiven Aromen der asiatischen Küche, insbesondere fermentierte Zutaten oder scharfe Gewürze, harmonieren ideal mit dem georgischen Orange Wine.

2. Herzhafte Gemüsegerichte
   Gemüse wie Karotten, Kürbis oder Rote Beete unterstreicht die erdigen Noten und die Struktur des Orange Wine.

3. Käseplatten
   Besonders gut harmoniert der Wein mit kräftigen Käsen wie Blauschimmelkäse oder gereiftem Cheddar.

4. Nussgerichte
   Die Aromen von Walnüssen und Haselnüssen passen perfekt zu den nussigen Noten im Orange Wine.

Nachhaltigkeit und Orange Wine: Ein umweltfreundlicher Naturwein

Ein großer Vorteil des georgischen Orange Wine ist seine nachhaltige Produktionsweise. Viele Winzer in Georgien setzen auf naturnahe und biodynamische Anbaumethoden, die ohne Zusatzstoffe auskommen und die Umwelt schonen. Die traditionelle Herstellung in den Qvevris sowie die natürlichen Fermentationsprozesse spiegeln den nachhaltigen Ansatz des georgischen Naturweins wider. Viele georgische Weingüter sind klein und familiengeführt und bieten somit einen unverfälschten, handwerklichen Weinstil.

Fazit: Warum georgischer Orange Wine einen Versuch wert ist

Orange Wine ist viel mehr als nur ein vorübergehender Trend – er ist ein Symbol georgischer Weinbaukultur und bringt einen ursprünglichen Weinstil zurück in die Moderne. Die Kombination aus traditioneller Herstellung, der charakteristischen Farbe und den einzigartigen Aromen macht ihn zu einem besonderen Erlebnis für Weinliebhaber und Neugierige. Wer nach einem authentischen Naturwein sucht, der außergewöhnlich im Geschmack und nachhaltig in der Produktion ist, wird beim georgischen Orange Wine fündig.

Ob als Begleitung zu besonderen Gerichten oder als Hingucker bei der nächsten Verkostung: Orange Wine ist eine spannende Bereicherung für jeden Weingenuss. Entdecke mehr über den georgischen Orange Wine und seinen facettenreichen Geschmack – eine echte Einladung zu einer Reise durch Georgiens uralte Weinbaukunst.