Für Naturwein gibt es keine einheitliche Definition. Das fängt schon beim Begriff an. Raw Wine, Vin Naturel oder eben Naturwein. Dementsprechend lässt sich diese Art auch nicht eindeutig kategorisieren. Dennoch könnte der Naturwein einen starken Einfluss auf die Weinproduktion im Allgemeinen üben, geht er doch viel stärker mit den großen Trends unserer Zeit. Schauen wir uns mal an, was genau dahinter steckt.

Inhaltsverzeichnis

Nackt und aus der Natur

Hauptmerkmale von Naturwein

Geschmack

Ein Trend oder mehr?

Zusammenfassung

Schon gewusst?

"Naturwein" kostet in der Regel ein paar Euro mehr als der "konventionelle Wein". Dennoch lohnt es sich, ihn aufgrund seines außergewöhnlichen Geschmacks zu probieren!

Wir haben einmal zusammengefasst, was die gängigsten Merkmale von Naturwein sind:

• Das Weingut wird biologisch oder biodynamisch bewirtschaftet.
• Auf maschinelle Arbeit wird zu großen Teilen verzichtet. Die Trauben werden etwa handverlesen.
• Der menschliche Eingriff soll auf ein Minimum reduziert werden.
• Spontane Gärung durch wilde Hefen statt Reinzuchthefen.
• Auf Schönungsmittel oder Schwefelzusätze sollte verzichtet werden.
• Die Weine sind unfiltriert.

All diese Prinzipien verfolgen das Gebot der Reduktion zum Wesentlichen. Nacktheit. Back to the Roots. Klar: Viele Winzer*innen arbeiten bereits sehr lange nach einigen der ausgewählten Merkmale - verlieren darüber aber bislang keinen Ton. Naturwein ist also lediglich der Versuch, diesem Trend einen Namen zu geben.

Merke Dir:

Jeder Naturwein ist ein Bio-Wein. Aber nicht jeder Bio-Wein ist ein Naturwein! Denn um als Naturwein zu gelten, müssen viel strengere Vorschriften eingehalten werden.

Die Frage nach dem Geschmack von Naturwein ist schwer zu beabtworten. Schließlich gibt es ja auch keine eindeutige Definition. Es gibt jedoch Gemeinsamkeiten, die allesamt aus dem Versuch abzuleiten sind, "raw" und "natürlich" zu sein.

So ist Naturwein häufig etwas trüber, da auf Filterung verzichtet wird. Man riecht und schmeckt ein wenig stärker die Hefenote durch. In jedem Fall schmeckt Naturwein besonders und ungeschliffen. Sowohl für Weinkenner als auch Neulinge lohnt sich das Tasting. Spezielle Aromaprofile und Geschmacksnuancen machen den Raw Wine sehr attraktiv und immer wieder spannend.

Merke Dir:

Wer jetzt sofort zum nächsten Supermarkt rennen will, um sich einen Naturwein zu kaufen, muss leider enttäuscht werden. Momentan gibt es noch keine Naturweine im Supermarkt. Stattdessen findest Du den Wein aber in bestimmten Fachgeschäften oder auch direkt beim Winzer.

Insgesamt hat Naturwein durchaus mehr Potential als nur ein Trend kleinerer Winzer*innen zu sein. Die Einschlagrichtung der Rückbesinnung setzt Maßstäbe auch für alle anderen Weingüter und Produzenten. Wie radikal man diese Lebenseinstellung umsetzt, darf weiter umstritten werden. Die Vielfalt unserer Weine lebt jedoch genau davon.