,,Georgien als das Ursprungsland des Weins“

Die Geschichte des georgischen Weins erstreckt sich über mehr als 8000 Jahre und gilt als eine der ältesten Weintraditionen der Welt. Archäologische Funde belegen, dass die Region Georgien die Wiege des Weinbaus ist. In Tonkrügen, sogenannten „Qvevris“, wurden Spuren von Weinsäure entdeckt, die auf den Anbau und die Fermentation von Trauben um 6000 v. Chr. hinweisen. Diese Entdeckungen zeigen, dass Wein bereits in der frühen Jungsteinzeit in Georgien hergestellt wurde, und die damit verbundene Technik wird bis heute verwendet. Diese jahrtausendealte Methode verleiht dem georgischen Weinbau eine ganz besondere und einzigartige Tradition.

Qvevris: Jahrtausendealte Tradition in Tonkrügen

Qvevris sind große, tonnenförmige Tongefäße, die zur Gärung und Lagerung von Wein im Boden vergraben werden. In ihnen fermentieren Trauben zusammen mit Schalen, Kernen und Stielen, was dem Wein seine intensiven Aromen und Tannine verleiht. Diese traditionelle Technik, die ohne moderne Eingriffe abläuft, ermöglicht eine längere und langsamere Fermentation und führt zu unfiltrierten, natürlichen Weinen mit kräftigen Farben und starkem Charakter. In vielen georgischen Familien wird diese Methode seit Generationen weitergegeben, was die tiefe Verbundenheit des Landes mit seinem Weinbau unterstreicht.

Einzigartige Rebsorten – Der Schatz Georgiens

Ein besonders faszinierender Aspekt des georgischen Weinbaus ist die große Vielfalt autochthoner Rebsorten, die nur in Georgien heimisch sind. Von den über 500 in Georgien angebauten Traubensorten sind „Saperavi“ und „Rkatsiteli“ die bekanntesten. Saperavi, eine rote Rebsorte, ist für ihre tiefrote Farbe und kräftige Struktur bekannt und wird oft für Weine verwendet, die lange gereift werden können. Rkatsiteli, eine weiße Sorte, bietet Weine mit frischen Zitrusaromen und lebendiger Säure. Diese autochthonen Sorten sind ein wichtiger Teil des georgischen Erbes und machen den Weinbau im Land zu etwas Einzigartigem.

Wein als Teil der georgischen Kultur und Religion 

Die Bedeutung des Weins in Georgien geht jedoch über die Landwirtschaft hinaus. Wein ist tief in der Kultur und Religion des Landes verankert. Seit der Einführung des Christentums im 4. Jahrhundert spielt der Wein in der georgisch-orthodoxen Kirche eine zentrale Rolle, insbesondere im Sakrament der Eucharistie, wo er als Symbol für das Blut Christi verwendet wird. Über die Jahrhunderte hinweg bewahrten viele Klöster die Weinkultur Georgiens, indem sie sowohl die Weinberge pflegten als auch den Wein nach traditionellen Methoden herstellten. So hat sich der Weinbau in Georgien trotz zahlreicher politischer und sozialer Umbrüche kontinuierlich weiterentwickelt und überlebt.

Überleben in schwierigen Zeiten: Der Weinbau unter sowjetischer Herrschaft

Während der sowjetischen Herrschaft im 20. Jahrhundert erlebte der georgische Weinbau eine schwere Zeit. Die Weinerzeugung wurde weitgehend industrialisiert, wobei der Fokus auf Masse statt auf Qualität lag. Viele der uralten autochthonen Rebsorten wurden zugunsten ertragreicherer Sorten vernachlässigt, und die traditionelle Qvevri-Technik geriet zunehmend in Vergessenheit. Doch selbst während dieser schwierigen Zeit bewahrten einige georgische Winzer und Familien heimlich ihre traditionellen Methoden und Rebsorten, was dazu beitrug, dass das Erbe des georgischen Weins bis zur Unabhängigkeit des Landes überdauern konnte.

Die Renaissance des georgischen Weins nach der Unabhängigkeit 

Nach dem Zerfall der Sowjetunion und der Wiedererlangung der georgischen Unabhängigkeit in den 1990er Jahren erlebte der Weinbau in Georgien eine Renaissance. Viele Winzer besannen sich auf die alten Techniken, insbesondere auf die Qvevri-Methode, und begannen, die autochthonen Rebsorten wieder in den Vordergrund zu stellen. Diese Rückbesinnung auf traditionelle Praktiken ging Hand in Hand mit der Einführung moderner Weinbautechniken, um die Qualität und die Vielfalt der georgischen Weine zu erhöhen. Die Kombination aus uralten und modernen Methoden hat dazu geführt, dass georgische Weine heute weltweit Anerkennung finden.

Die Supra – Ein Festmahl der Gemeinschaft und des Weins 

Eine der faszinierendsten kulturellen Traditionen, die mit dem Weinbau in Georgien verbunden ist, ist die „Supra“ – ein festliches Bankett, bei dem Wein eine zentrale Rolle spielt. Ein Tamada, der Tischführer, leitet den Abend mit poetischen Trinksprüchen und segensreichen Toasts, die die Gemeinschaft und den Zusammenhalt der Gäste betonen. Wein wird während der Supra nicht nur getrunken, sondern als Mittel zur Stärkung der sozialen Bindungen und zur Feier der Kultur verwendet. Die Supra spiegelt die tiefe Verwurzelung des Weins im sozialen und kulturellen Leben Georgiens wider und zeigt, dass Wein nicht nur ein Getränk, sondern ein Symbol für Gastfreundschaft, Gemeinschaft und Tradition ist.

Erhaltung der autochthonen Rebsorten: Ein lebendiges Erbe 

Die Erhaltung der autochthonen Rebsorten ist ein weiterer zentraler Punkt in der georgischen Weingeschichte. Während der Globalisierung des Weinbaus viele traditionelle Sorten in anderen Ländern verschwanden, blieb Georgien ein Hort der Vielfalt. Die über 500 heimischen Rebsorten sind ein wertvoller Schatz und ein lebendiges Zeugnis der uralten Weinbaupraktiken. Heute arbeiten Winzer und Forscher zusammen, um diese seltenen Sorten zu schützen und zu fördern. Die Wiederentdeckung und Kultivierung dieser Sorten bietet nicht nur den georgischen Winzern eine neue Möglichkeit, sich auf dem internationalen Weinmarkt zu profilieren, sondern bereichert auch das Angebot für Weinliebhaber weltweit, die nach einzigartigen und charaktervollen Weinen suchen.

Georgischer Wein: Ein Symbol für Tradition und Innovation

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Geschichte des georgischen Weins nicht nur eine Geschichte des Weinbaus ist, sondern auch eine Geschichte von Widerstand, Kultur, Religion und Identität. Sie zeigt, wie tief Wein in die kulturelle DNA des Landes eingewoben ist und wie stark er mit den Traditionen und Bräuchen Georgiens verbunden ist. In jeder Flasche georgischen Weins steckt nicht nur der Geschmack des Kaukasus, sondern auch die Geschichte eines Volkes, das seine Wurzeln in der Natur, der Gemeinschaft und der Spiritualität verankert hat. Durch die Kombination aus uralten Techniken, autochthonen Rebsorten und moderner Innovation hat sich Georgien als ein einzigartiges Weinland etabliert, das in der globalen Weinkultur eine herausragende Rolle spielt.